Poké Bowl.

Ingrédients :
Pour 1 PokeBowl :
- 60g de riz complet cru
-100g de saumon fumé
-1/2 avocat
-1 poignée de pousses de soja
-1 carotte coupée en lamelles
-1 mangue
Topping :
-Noix de coco ; Noix ; graines de sésame
-Quelques feuilles de menthe fraîche
-1 cuillère à soupe d'huile d'olive Thaï au Yuzu

Préparation :
 

- Cuire le riz et le laisser refroidir.
- Coupez et roulez des lamelles de saumon fumé.
- Epluchez puis découpez l'avocat en cubes, ou en tranches.
- Lavez et séchez le soja.
- Epluchez la carotte et réalisez à l'aide de l'économe de fines lamelles.
- Epluchez la mangue et la couper en cubes.
- Dans une assiette creuse : disposez le riz, le saumon, l'avocat, le soja, les lamelles de carotte ainsi que les cubes de mangue selon votre imagination.
- Ajoutez les toppings de votre choix.
- Pour moi, c'est de la noix de coco, des noix, des graines de sésame et de la menthe fraiche.
- Laissez libre cours à votre gourmandise, et terminez en ajoutant l'huile d'olive.

L'Avocat est riche en magnésium et surtout en potassium, bénéfique tant pour réguler la tension arterielle que pour favoriser l'élimiation rénale. 
Ce qui en fait un parfait aliment santé.


Cette recette vous est proposée par Melvina Poisson, diététicienne nutritionniste à Agen.