Pennes Complètes, Crème de Potimarron Coco & Blanc de Poulet.

Ingrédients :
Pour 2 Portions :
- 1/2 Potimarron
- Cannelle, Cumin & Gingembre
- 200ml de lait de coco
- 100g crues de Pennes complètes
-200g de Blanc de poulet
- Basilic & Noisettes.

Préparation :
 

- Lavez & Couper le Potimarron en tranches épaisses.
- Déposez les morceaux sur une plaque de four ( Sans oublier le papier cuisson)
- Ajoutez les épices de votre choix, pour ma part : Cannelle, Cumin & Gingembre. 
- Faire cuire entre 30 & 40 minutes, jusqu'à ce que la courge soit dorée.

- Pendant ce temps, cuire les pennes en suivant les indications du paquet & les blancs de poulet dans une poêle.
- Torréifiez les noisettes dans une poêle.

- Une fois le potimarron cuit, en prélever quelques morceaux, les mixer avec le lait de coco de façon à obtenir une crème onctueuse. 
- Mélangez les pennes, la crème, les blancs de poulet, le basilic, les morceaux de potimarron restant & les noisettes toréfiées. 


Pennes ou riz complet, cette recette s'adapte à merveille avec le féculent de votre choix.

 

Cette recette vous est proposée par Melvina Poisson, diététicienne nutritionniste à Agen.